Привет, друзья!🍷
Я , наверное, никогда не перестану любить это вино. Его нельзя назвать простым, но оно и не сложное.
Вроде бы это почти всегда Темпранильо и Гренаш (Гарнача), иногда в незначительных дозах добавляют Грасиано и Кареньян, бывает, что добавляют и Каберне Савиньон, если мы говорим о красных винах.
В белых винах это часто сорта Макабео, Мальвазия, Гренаш Блан.
Готовые красные вина могут стареть 15–20 лет и даже дольше, хотя обычно их поставляют на рынок уже после 4–8-летней выдержки.
Вполне достойные вина для хранения!
Белые вина выдерживают от 2 до 5 лет (хотя иногда поставляют на продажу без выдержки).
Есть так же и розовые вина, получают преимущественно из винограда сорта Гренаш.
И эти вина делают в регионе Риоха на севере Испании.
У меня, наверное, скорее закончатся все слова прежде, чем я смогу рассказать почему я так люблю это вино!😅
Звучит, конечно, как-то слишком «поэтично», но это правда!
Есть в моей личной копилке вина, которые я очень люблю и многие вина из Риохи находятся там.
Вот сегодня мы попробуем вино, которое для типичной Риохи совсем не типично!😁
Это нежное, бархатистое вино с фруктовыми нотками и мягенькими, очень мягенькими танинами.
Как раз для тех, кто не любит ядрёные танины.
Я вот люблю, но я иногда с удовольствием пью вот такое сбалансированное, гармоничное вино!
«La Vendimia» категории DOC, урожай 2019 года.
Кстати, вы же знаете, что вина получают различные награды и прочее? Существует множество национальных и региональных конкурсов.
Так вот, этот винтаж назвали «экстраординарным».
Конечно, нужно учитывать, что мнение судей довольно субъективно… Я бы не назвала это вино экстраординарным, скорее очень приятным.
Всё же, для меня экстраординарное выглядит несколько иначе.
«La Vendimia» переводится с испанского, как «сбор урожая».
Это вино — как семейный рецепт. Его делает семья Паласиос (дедушка Хосе заложил виноградники ещё в 60-х, а теперь внук Рафаэль, энолог-органик, творит магию). Никакого «покупного» винограда — только свои 100 га, солнце и ветер с Атлантики!
Темпранильо и Гарнача в этом вине — не короли, а «тёплые ребята»: один даёт спелую сливу, второй — малинку с перчинкой.
Часть гроздьев бродит целиком (метод «углеродной мацерации» — звучит сложно, а на деле вино получается сочным, словно только что с лозы).
А потом оно 4 месяца дремлет в дубовых бочках, чтобы сложить свой характер.
Если спрятать бутылку в шкаф — через 3 года оно станет ещё глубже. Хотя… кто ж его спрячет? 😄
К вину я впервые в жизни зажарила рыбку Дорадо. Ничего лишнего, немного шафрана и розмарина и лимона, ну и лёгким маринадом всё же решила смазать, хотя этого можно было и не делать вовсе.
Рыба так хороша сама по себе, что просто немного морской соли и она уже — шедевр, а потом немного лимонного сока прямо на корочку…🤤
Так что, если хочется красного вина к белой рыбе, то это идеальный тандем!
А ещё это очень романтичное вино, можно смело угощать тех, кто любит по нежнее 😁
Всё!
Пойду спать.
Всем хороших выходных! 💋
Выпуск подготовили: Марьям Монадикос✍🏻, Анна Гончар 📸, Илья Ант🧑💻
